广东恒添生物科技有限公司
主营产品: 营养强化剂
山梨酸钾-长期供应山梨酸钾-恒添山梨酸钾
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山梨酸钾 长期供应山梨酸钾 恒添山梨酸钾
山梨酸钾用作食品防腐剂,属于酸性防腐剂。从而达到延长食品的保存时间,保持原有食品的风味。
产品性状
山梨酸钾无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味,山梨酸钾在空气中不稳定,能被化着色。山梨酸钾有吸湿性,易溶于水、乙醇。
山梨酸及钾盐在水产制品中的应用。
(1)鱼糕食品:鱼糕类制品的pH值在6.8—7.2之间。如果降低pH值,则会影响鱼糕的弹性。而山梨酸又是一种酸性防腐剂,所以,山梨酸的用量不宜超过1.0克/千克。为了解决pH值和鱼糕弹性相矛盾的问题,可以使用山梨酸和山梨酸钾的混合物,也可以单独使用山梨酸钾。
(2)鱼肉香肠:按照0.1%—0.2%的用量向鱼肉香肠中添加山梨酸和山梨酸钾的混合物,在30℃的情况下贮藏两个星期,这种香肠不会变质;而对照样品在一个星期后就会变质。当将鱼肉香肠的pH值调节到小于6时,在10—15℃的温度下,这种鱼肉香肠可以保存7个星期而不变质。
(3)鱼干制品:这类食品的干燥程度很高,水分含量在30%以下的鱼干制品,一般不会发生问题,但会产生霉变现象。添加山梨酸,可以有效防止鱼干制品中霉变问题的发生,山梨酸的用量为1.0克/千克
(4)熏鱼制品:在熏鱼制品上喷洒浓度为5%—10%的山梨酸钾溶液,喷洒过程可以在熏制前进行,也可以在熏制中或者熏制后实施。
(5)酱油烹煮的鱼虾:按照0.1%用量添加山梨酸的此类食品,在10—15℃的温度下,可以贮存两个月而不变质。
(6)鲜鱼、鲜虾及其他水产品:将鲜鱼等水产品洗净后,浸入含有山梨酸的保鲜溶液中20秒
食品工业用浓缩果蔬浆或汁:≤2.0。